ぼの子マニア！ : 手作りジャム

無農薬の夏みかんをいただきました♪
せっかくなのでマーマレードにしました！

作り方はいつもの感じ。

皮を千切りにします。
本来は実はあっても無くても…
今回は分量が少なかったので実を入れました♪

皮を茹でこぼしで４回やったあと、重さを測って砂糖の分量を決めます。
今回は実が酸っぱかったので１：１にしました。

水分が半分ぐらい無くなったら火を止めて、粗熱をとります。

ちょうど良い瓶が無かったので今回はキャニスターに入れました。
あまり保存が効かないだろうから早く食べないと！
…と思ったけど、簡単に減りました。
この分ならすぐに食べきりそうです♪

イチゴの季節が終わりかけると、
そろそろ小粒のイチゴが出回ります♪

その小粒のイチゴが、お値段も安く、ねらい目です！！

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ヘタを取ったイチゴを鍋に入れ…

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イチゴの重さの６割の砂糖を混ぜて一晩おきます。
すると、イチゴから汁がたくさん出てきます♪

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そこから３０分ほど火にかけます♪

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イチゴが沸騰すると、白く泡が出てきます。
これはアクなので、３００ｃｃの水にとっておきます。
これは後で別のものに使います～♪

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煮詰まって、汁が半分ほどになってきたら、
レモンの汁を入れ、もうひと煮立ちさせたらできあがり♪
冷めてくるとトロトロしてくるので大丈夫です。
熱いうちに熱湯消毒したビンに入れます。

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今まで、載せたことなかったのですが、
熱いうちにビンに詰めたら、逆さまにしておくと
密封できるんですよ～♪
フタがわずかに凹んでいたら密封できた証拠です♪
このまま常温で保存できますが、ウチは邪魔なので
冷蔵庫の野菜室に入れてあります（笑）

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さて、先ほどのアクですが…
レンジでチンしてから、粉ゼラチンを混ぜます。
ダマが残らないくらいまで混ぜたら、
器に入れて冷蔵庫で冷やすと、
イチゴ水ゼリーの出来上がり♪
アクはジャムの色を濁らせない為に取るだけなので、
食べても何の問題もありません～。
意外と美味しくて、驚きますよ～♪

いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
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■今年もイチゴジャム