はぁ～♪
待ちに待った梅仕事です♪


PA0_0118
今年は南高梅を５キロ買いました♪
１キロ７８０円です♪
梅はキズつきやすいので、モモと同じぐらい大事に
もって帰ってくださいね～♪
去年の梅干と比べると、今年は全体的に
やや小ぶりな気がしますが、出来上がったら
同じだったりして…（笑）


PA0_0116
買ってすぐに漬けないで、このまま追熟します♪
買ったばかりだと、まだ香りがたってないんだよな～…
寝た子を起こすって感じでしょうか♪



PA0_0107
全部こんな色だったら、すぐに漬けるのですが…





PA0_0105
まだ、こんなに差があります（笑）
追熟（放置）すると、この青いのも黄色くなっていきます♪
今年は皮が柔らかいのを作りたいので、
じっくり待ちたいと思います♪



今年は、先に紫蘇玉を作ってしまいます♪

PA0_0115
一緒に紫蘇が売ってました♪
特売だったので、即購入！
１袋１９８円だった！（通常は２９８円）
5袋買ったので、毟るのが大変だった～！

この後、紫蘇を何回も手洗いするのですが、
ウチは、洗濯ネットに入れて、洗濯機へ…（笑）
すすぎ＆脱水コースで、うまい具合に砂が落ちるのだ！
（※洗剤は入れないようにね）



PA0_0114
去年の教訓が功を奏し、ビニール袋に紫蘇と
分量の半分の塩を入れて、ザックリと揉み込むと
あっという間に小さくなります♪
いろいろと手抜きを覚えました（笑）
（※分量は紫蘇の１８％にしました）




PA0_0112
５袋分が、こんな少量に♪
これからしっかり揉み込みます！





PA0_0110
１回目でものすごくアクが出ます！
この作業を２回繰り返します♪
残り半分の塩を２回目に使います♪
しっかり水分を絞ったら、丸めます～



PA0_0108
ココで去年の白梅酢があれば一緒に入れますが、
ない場合は、このままでもいいそうです♪
乾かないように空気をしっかり抜きます！
この後、ジップロックを２重にしました♪
ウチはこれを冷蔵庫に入れておきます♪



さあ！あとは梅を漬けるだけだ～！



いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
　　　　　↓
【人気blogランキング】
bonoko-mata