昨年成功してハマったので、今年も梅の奈良漬けを漬けました♪
作り方は簡単です！
＜材料＞
青梅 ５キロ
砂糖 ４キロ
酒粕 ４キロ
塩 梅の10%
本当は１：１：１なんだけど、昨年も漬床が余ったので梅を１キロ多めに買いました♪
＜作り方＞
①酒粕と砂糖をよく混ぜる（漬床）
②梅を洗ってヘタを取り、水気をよく拭いてから焼酎にくぐらせる
③ボウルに青梅と塩を入れてよく揉み込む
④煮沸した瓶に少しだけ漬床を敷き、それから青梅を塩は落とさずに漬床に漬ける
漬床→青梅→漬床→青梅→漬床…と敷きつめ、最後に漬床で蓋をするようにかぶせる
⑤２～３ヶ月程度、暗所で保管
夏のお楽しみです♪
漬け終わった漬床はとても美味しいんだけど、何に使かったらいいかわからんぬ…
前に肉を漬けたけど甘すぎたのよね～。
今年はきゅうりとかセロリとか漬けてみる？？
牛乳に溶かして飲むとか…？？？
炭酸で割る？？？？
アレンジ料理があったら教えてください♪
作り方は簡単です！
＜材料＞
青梅 ５キロ
砂糖 ４キロ
酒粕 ４キロ
塩 梅の10%
本当は１：１：１なんだけど、昨年も漬床が余ったので梅を１キロ多めに買いました♪
＜作り方＞
①酒粕と砂糖をよく混ぜる（漬床）
②梅を洗ってヘタを取り、水気をよく拭いてから焼酎にくぐらせる
③ボウルに青梅と塩を入れてよく揉み込む
④煮沸した瓶に少しだけ漬床を敷き、それから青梅を塩は落とさずに漬床に漬ける
漬床→青梅→漬床→青梅→漬床…と敷きつめ、最後に漬床で蓋をするようにかぶせる
⑤２～３ヶ月程度、暗所で保管
夏のお楽しみです♪
漬け終わった漬床はとても美味しいんだけど、何に使かったらいいかわからんぬ…
前に肉を漬けたけど甘すぎたのよね～。
今年はきゅうりとかセロリとか漬けてみる？？
牛乳に溶かして飲むとか…？？？
炭酸で割る？？？？
アレンジ料理があったら教えてください♪
