梅のカビチェックです♪今のところ大丈夫のようです！前回と画像の差が無いように思われますが…ちゃんと違う画像ですヨ！
梅干作りの覚書
梅のカビチェックです♪今のところ大丈夫のようです！前回と画像の差が無いように思われますが…ちゃんと違う画像ですヨ！
今年、最後になるのかな…？
梅ちゃんの仕込みデス♪
まだ、理想の「梅の砂糖漬」けができてないので
しつこく試行錯誤の段階です…
（シワがなくカリカリする砂糖漬けを目指しているのですが…）
梅割り器を購入しました！！
ジャムとか、梅シロップとか、いろいろ便利らしいです♪
青梅を洗ってヘタをとり、塩10ｇ程度をよくまぶし、
3時間ほど放置しました♪
こうすると梅の種が取れやすくなるそうです♪
気持ちいいほど梅がよく割れます♪
買ってヨカッタ～！！！
１キロなんて、あっという間に終わってしまいました！
もうタネも取れそうです！
あえて残してあるのは、しろにゃうの早食いを止めるためデス（笑）
砂糖は１キロにしました♪
タマゴの殻と、今回は焼酎１カップ入れました♪
今度こそ理想の梅の砂糖漬けになりますように…♪
理想の梅って難しい～！！！
【オマケ】
ついでに、梅干のカビチェックも♪
今のところ問題ないですね♪
いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
↓
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梅ちゃんの仕込みデス♪
まだ、理想の「梅の砂糖漬」けができてないので
しつこく試行錯誤の段階です…
（シワがなくカリカリする砂糖漬けを目指しているのですが…）
梅割り器を購入しました！！
ジャムとか、梅シロップとか、いろいろ便利らしいです♪
青梅を洗ってヘタをとり、塩10ｇ程度をよくまぶし、
3時間ほど放置しました♪
こうすると梅の種が取れやすくなるそうです♪
気持ちいいほど梅がよく割れます♪
買ってヨカッタ～！！！
１キロなんて、あっという間に終わってしまいました！
もうタネも取れそうです！
あえて残してあるのは、しろにゃうの早食いを止めるためデス（笑）
砂糖は１キロにしました♪
タマゴの殻と、今回は焼酎１カップ入れました♪
今度こそ理想の梅の砂糖漬けになりますように…♪
理想の梅って難しい～！！！
【オマケ】
ついでに、梅干のカビチェックも♪
今のところ問題ないですね♪
いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
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先日、ようやくシソを漬けました♪
この袋入りの赤シソを３袋用意しました♪
１袋２９８円だったと思います…
葉っぱと茎とを分けるのですが、
予想以上に大変な作業です！！
指が徐々に紫色になっていきます（笑）
この後、土を落とすのに１杯につき３回以上洗う…
水気を充分取らないといけないので、洗濯機で脱水（笑）
洗濯ネットを使って意外といけると確認済み♪
とにかく、ものすごく大変な作業なので、来年から洗濯機で
洗うことにしよう！
ネットを使って洗うのと脱水ができると思う！！
絶対洗濯機にする～！！
塩で２回揉んで、アクを取り除きます♪
塩はおよそシソの２０％の量です～
２回揉むので半分ずつ使います♪
葉っぱだけで５００ｇだったので、１０ｇ（５ｇ＋５ｇ）の塩デス♪
２回目もすごい水分が出ます！！
こんだけでアクが取れているのだろうか…？
梅酢を混ぜて色を出し、その汁で色づけをしていきます♪
最後にシソを広げてのせました♪
とりあえずこんな感じです♪
これから土用までは、カビチェックのみで
ひたすら待つだけです～♪
（ホントか？）
いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
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この袋入りの赤シソを３袋用意しました♪
１袋２９８円だったと思います…
葉っぱと茎とを分けるのですが、
予想以上に大変な作業です！！
指が徐々に紫色になっていきます（笑）
この後、土を落とすのに１杯につき３回以上洗う…
水気を充分取らないといけないので、洗濯機で脱水（笑）
洗濯ネットを使って意外といけると確認済み♪
とにかく、ものすごく大変な作業なので、来年から洗濯機で
洗うことにしよう！
ネットを使って洗うのと脱水ができると思う！！
絶対洗濯機にする～！！
塩で２回揉んで、アクを取り除きます♪
塩はおよそシソの２０％の量です～
２回揉むので半分ずつ使います♪
葉っぱだけで５００ｇだったので、１０ｇ（５ｇ＋５ｇ）の塩デス♪
２回目もすごい水分が出ます！！
こんだけでアクが取れているのだろうか…？
梅酢を混ぜて色を出し、その汁で色づけをしていきます♪
最後にシソを広げてのせました♪
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