ぼの子マニア！ : 干し野菜

2012年09月03日23:00

■またまた干し野菜

カテゴリ: 本日のできごと♪; 干し野菜

干し野菜界のステータス的なカゴ…？

PA0_0161

つきじ常陸屋さんのオサレな干し野菜カゴ
を買ってしまいました～♪
お値段が張るのでSサイズにしました（笑）

PA0_0160

ちょうど同じサイズのザルが入るのでとても便利♪
27センチザルです♪

PA0_0159

ニンジンなどの細かい野菜を干す時に、
下にポロポロ落ちないのが便利です♪
（細くて長いと網目に絡まるんだよね～）
青いカゴは大粒のものを干すときに…
と、使い分けすることにしました♪

PA0_0158

コチラはダイコンの皮を干したもの♪
つまり切干ダイコンだよなぁ…？（身がないけど）
両方水で戻して合わせれば、ナマスになるかな♪
たぶん別々に使うと思うけど（笑）

台風の季節が続くので、
しばらく干し野菜はお休みですね…(´・ω・｀)

余り野菜をチョコっと室内で干すならできるかな？

いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
　　　　　↓
【人気blogランキング】
bonoko-sk

2012年08月29日23:00

■干し野菜・再び

カテゴリ: 本日のできごと♪; 干し野菜

晴れの日を見ると、何も干さないのがもったいない
気がしまして…

とにかく刻んでは、干す、干す、干す！

PA0_0143

　
上はジャガイモとネギの青いトコ。
下はニンジンとネギの青いトコ。

PA0_0145

上はズッキーニ♪
下はゴーヤ！
ゴーヤは干すと苦くなることが判明！
次回は、ドウだろう…？

PA0_0138

ニンジンがカラカラになりました！
水に戻してスープに入れました♪
なんと甘くて旨いんでしょう！
ニンジンの青臭さがかなり軽減されます。
あと、驚いたのは煮くずれしないんですよ～！！

PA0_0140

ネギの青い部分（葉）は、お味噌汁などに
そのまま入れて食べられます♪
よく売ってるアレと同じように食べられる上、
化学調味料が入ってないデス～♪

PA0_0132

キュウリはドライにしたものと、セミドライにしたもの
両方作りました♪
写真はセミドライです。
裏表合計で３時間ぐらい干したかなぁ？
青臭さが取れてサラダに入れるとよく馴染みます！

PA0_0139

ジャガイモは黒くなちゃいました…（⊃д｀)
将棋のコマぐらい硬いです（笑）
ドライまで乾かすのに２～３日かかります。

PA0_0136

１日ほど水につけて戻しました。
色は落ちませんでしたが、生ジャガイモと同じ感じに
なりました。
水から煮て、ポトフにしました♪

PA0_0137

結構いっぱいできました♪
乾燥剤を入れて常温で２～３ヶ月持ちます。
（モノによっては、冷蔵した方がいいものもあるそうです）

まだ、晴れが続くぞ♪
いっぱい干したい～♪

いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
　　　　　↓
【人気blogランキング】
bonoko-sk

2012年08月24日22:30

■干し野菜

カテゴリ: 本日のできごと♪; 干し野菜

最近、ハマっている干し野菜♪

初心者はキノコ類からやった方が確実だというので…

PA0_0125

８００円ぐらいで買った干しアミで、
上からエノキ、マイタケ、白シメジ♪

PA0_0095

こんな感じになりました♪
完全に乾燥（ドライ）させた野菜は、
使うときは、水に戻してから、
炒めたり、煮たりするそうです♪
干ししいたけと同じ要領です。

PA0_0093

漬物であまってたナスを干してみました♪
コチラは輪切り♪

PA0_0094

形を変えて干してみます♪

PA0_0092

これはセミドライ（＝半生）です♪

セミドライは、水に戻さずに料理で使えるそうです♪
チョコっと干すだけで、旨味がギュッ！とつまって、
野菜の苦手なワタシでもとても美味しく食べられます♪

これは、陽のあるウチにたくさん作っておかねば！！

いつもアリガトウ♪(*´∀｀*)
　　　　　↓
【人気blogランキング】
bonoko-sk